Kutteln, also geschnittener Pansen vom Kalb, ist eine echte schwäbische Spezialität – und wird von uns eigens hergestellt. Die Kutteln werden in Streifen geschnitten und dann für längere Zeit weichgekocht. Anschließend geben wir verschiedene Gewürze hinzu, zum Beispiel Pfeffer, Lorbeer und Piment. Der saure Geschmack wird durch die Zugabe von Essig und Rotwein erreicht. Servieren Sie die sauren Kutteln am besten mit Bratkartoffeln oder einer guten Scheibe Brot und genießen Sie eines der Aushängeschilder der klassischen schwäbischen Küche.

Nährwerte pro 100g:
Brennwert 410 KJ / 98 kcal
Fett 4 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 16 g
Salz 0,1 g

Zutaten: Kalbskutteln, Zwiebeln, Fleischbrühe, Rotwein, Mehl, Essig, Butter, Salz, Zucker, Lorbeer, Pfeffer, Piment, Milch

Lagerung: bei max. +7 Grad

Allergene: Gluten, Sellerie, Milchprodukte, Sulfite